Vino Viña Cubillo Crianza 2005

Características de la cosecha: Año calificado como EXCELENTE por el Consejo regulador de Rioja. La cosecha 2005, al igual que la del año anterior, no solo se ha mostró generosa en cuanto a su calidad sino también en su cantidad. De las 170 ha. en propiedad de nuestra bodega, distribuidas en nuestras 4 fincas, en este año 2005 teníamos 154 ha. en producción. La cosecha obtenida en la vendimia de 2005 fue sensiblemente inferior a la de 2004, esto se debió fundamentalmente a que la muestra de inflorescencias en la brotación fue algo inferior a la de la campaña anterior. En cuanto al desarrollo del ciclo vegetativo se produjo de forma adecuada, en unas buenas condiciones climáticas con ausencia de heladas y accidentes meteorológicos destacables, y solo cabe destacar que el adelanto, de unos diez días, con el que se produjo la brotación se mantuvo hasta la vendimia que comenzó el día 24 de septiembre en "Viña Zaconia" con las variedades blancas, el día 27 del mismo mes en "Viña Tondonia" para las variedades tintas y terminó el día 22 de octubre en "Viña Cubillas". Una fuerte tormenta que nos sorprendió el día 12 de octubre, festividad de Nuestra Señora del Pilar, produjo este retraso en la finalización de las labores de vendimia con respecto a lo que podría determinar un inicio tan temprano. Además de este retraso, tan intensa precipitación, cayeron más de 40 l/m2 en menos de una hora, causó algunos daños, más importantes sobre el terreno (arrastre de tierras, caída de ribazos, inundaciones de fincas y cavas,…) que en los racimos que faltaban por vendimiar, aproximadamente un 20 de la producción final, la cual podríamos calificar como de una muy buena calidad. La uva entró en bodega sana, con un grado medio equilibrado y buena concentración de materia colorante, características que son imprescindibles para elaborar vinos con vocación para envejecer.Cata:Color: Rubí brillante. Naríz:Fresco y ligero aroma a regaliz con textura consistente y aroma persistente. Gusto: Fino, fresco y persistente.Variedades de uva:Tempranillo (65%), Garnacho (25%), Mazuelo y Graciano, el resto, todas de nuestros propios viñedos.Envejecimiento en barrica:3 años, sometido a 2 trasiegas por año. Clarificado con claras de huevo.Envejecimiento en botella:El resto, embotellado sin filtrar, en botella bordelesa de 75 cl. y 37,5 cl.Grado alcohólico:13% Vol.Acidez total:6 gr/l.Azúcar residual:Muy seco.Gastronomía:El perfecto acompañamiento de todo tipo de legumbres, tapas y entremeses variados.Tiempo de conservación:10 años y más, en perfectas condiciones de temperatura (14ºC) y humedad (75-80%) constante.Temperatura de consumo:Entre 18º y 20º C. dependiendo de tiempo y lugar.Cantidad elaborada:85.000 botellas.