Vino Viña Tondonia Tinto Gran Reserva 1991

Características de la cosecha:Añada clasificada como MUY BUENA en Rioja. En nuestro viñedo de Tondonia, una de las mejores añadas de la historia, por lo que decidimos hacer selección para un gran reserva que irá mejorando durante los próximos años. Sufrimos una tormenta de granizo que cayó el 11 de septiembre y mermó la cantidad de cosecha aunque no su calidad que resultó excepcional. La lluvia del año fue escasa y de distribución irregular por toda La Rioja. Comenzamos a vendimiar Viña Tondonia el 14 de octubre. La media de grado para los vinos blancos fue de 13'5 y para los tintos de 12'5, parámetros muy buenos para elaborar vinos para largas crianzas.Cata:Color: Rubí intenso con ribetes de teja. Nariz: Nariz muy fina, fresca, tostada con ligeros aromas a vainilla. Persistente. Boca: Muy seco, suave, redondo y evolucionado. Variedades de uva:Tempranillo (75), Garnacho (15%), Mazuelo y Graciano (el resto), procedentes de nuestros propios viñedos.Envejecimiento en barrica:9 años, con 2 trasiegas por año, hechas a mano. Clarificado con claras de huevos frescos.Envejecimiento en botella:El resto, embotellado sin filtrar, en botellas de 75 cl.Grado Alcohólico:12% Vol.Acidez Total:6 gr/l.Azúcar residual:Muy seco.Gastronomía:Perfecto acompañamiento de todo tipo de carnes o aves. Pescados a la plancha y sin condimentaciones fuertes.Tiempo de conservación:10 años y más, en perfectas condiciones de temperatura (14ºC) y humedad (75-80%) constante.Temperatura de consumo:18º-20º C, aunque varía según personas y situaciones.Cantidad elaborada:15.000 botellas.